GAZİANTEP HAVA DURUMU
GAZIANTEP

 

 

 














   Toplam ziyaretçi :

SUMAK

Familyası   : Anacardiaceae
İlmi Adı       : Rhus coriaceae
Fransızca  : Sumac
İngilizce     : Sumach
Almanca    : Sumach
Kullanılan Kısmı: Kurutulmuş olgun meyvası

Kullanılışı: Tehlikesiz olduğundan demlendirerek koyuca bir çay gibi içilir.

Mutfakta Kullanılışı: Güney Anadolu`ya has bir baharattır. Ekşi bir tadı olup salatalarda (yeşil salatalar, domates, taze soğan) ve genellikle yoğurtlu kebaplarda kullanılır. Sumak ekşisinin antiseptik özelliği nedeniyle salatalarda kullanılmasında yarar vardır. Salatalara özellikle çeşni verir. Sertçe olan tohumu dişleri rahatsız ettiğinden genellikle toz halinde kullanılır. Yemeklere, genellikle zeytinyağlılara serpilir; tadı mayhoş ve ekşimtıraktır.

Estetik Açıdan: Yeri yoktur.

Diğer adı: Somak, tetri, tekri.

Ek Bilgi: Sumağın çok çeşitleri vardır; birçokları zehirlidir.

© 2008 Alpsan Baharat                                                                                         www.sistemyayin.com